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吃織紋螺過端午當心中毒

編輯:廣州奉化中正金屬制品有限公司  字號:
摘要:吃織紋螺過端午當心中毒

端午節前后,是織紋螺生長成熟時節,福建某些地區民間流傳著吃螺過節的習俗。昨日,福州市海洋與漁業局相關負責人提醒,為避免食物中毒,織紋螺別吃為宜。

織紋螺,屬軟體動物門,腹足綱,織紋螺科。海獅螺、麥螺、白螺、割香螺、小黃螺,這些別稱說的都是同一種近海生物——織紋螺。織紋螺外形像一個圓錐體,大小與指甲差不多,廣泛分布于江南沿海的近海礁石附近或者泥沙地里。

織紋螺的外形特征通常表現為尾部尖而細長,螺體長1厘米左右、寬約0.5厘米,殼面常具有1~3條紫褐色或紅黃色螺帶,肉體為淡黃色,主要分布于浙江、福建、廣東等江南沿海地區。這些地區一些地方有食用織紋螺習俗,每年端午節前后,織紋螺生長成熟,在莆田民間甚至還流傳著吃螺過節的傳統習俗。

炒熟的織紋螺顏色層次分明,外形小巧,螺口白色圓潤,較易吸吮,吃起來肉質嫩滑,略帶筋道,絲絲鮮香,回味無窮,越吃越上癮,成為部分沿海居民喜歡的一道下酒菜。

相關研究資料顯示,織紋螺本身無毒,其致命的毒性是在生長環境中獲得的。由于織紋螺攝食有毒藻類,富集和蓄積了有毒藻類中一些神經麻醉毒素而被毒化,因而食用后特別容易導致食物中毒。

近年來,由于我國海水養殖產業日益發展及工業廢水、生活污水大量排入,近海海域海水出現富營養化現象,每年在不同季節近海都會出現幾次赤潮。赤潮中大量繁殖的藻類有些能夠產生毒素,織紋螺由于攝食有毒藻類,在生長過程中逐步富集和蓄積藻類毒素導致螺肉慢慢被毒化。織紋螺引起食物中毒的主要毒素是麻痹性貝類毒素,類似于河豚魚毒素,中毒病人主要呈神經性麻痹癥狀,死亡率較高。

記者查閱相關報道獲悉,2012年7月浙江溫州曾發生市民食用織紋螺致死事件。據悉,織紋螺引起中毒死亡率極高,且目前尚無特效解毒藥物。為此,浙江省食品安全辦已禁止農貿市場、菜場出售織紋螺,餐飲單位禁止采購、加工和銷售織紋螺。

2012年7月20日,衛生部發出通知,要求禁止銷售和食用織紋螺。衛生部提醒,誤食織紋螺后,如果發生口唇麻木等類似神經系統中毒癥狀,應立即去醫院就診。

據市海洋與漁業局相關負責人介紹,當前就要進入織紋螺的旺汛期,也是食用織紋螺中毒的高峰期。為加強對織紋螺產區源頭的監管,避免有毒織紋螺流入市場,市海洋與漁業局已下發預警通知,要求各縣(市)區漁業行政主管部門加強織紋螺監管;有關縣局根據海區生產情況,4月~8月期間每月在產區采集織紋螺樣品送省水產研究所檢測,一旦發現毒素超標立即發布預警預報,防止發生誤食中毒事件。

市海洋與漁業局同時利用宣傳欄、橫幅、報紙、短信、網絡等,做好有毒織紋螺識別、毒性及危害性等知識的宣傳,在農貿市場、水產品批發市場等場所明顯位置張貼織紋螺識別彩色圖,提高消費者的自我保護意識;結合水產品質量安全宣傳活動,深入漁區一線,宣傳采捕織紋螺產品的嚴重后果,從源頭上防范有毒織紋螺流入市場。

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